準備時間：十五分鐘
3 J- r: z, I3 @( r# ~tvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
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7 ^$ n# f) r5 O( A9 V# ~/ n" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
/ W. I& M9 x* h$ J5 I$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
8 `4 I+ c- W* w/ T9 i嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
, |. u+ ?5 g' F0 L) s料酒 三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- P+ K, ]- T
土佐鹽丸 約一至兩小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t; d! _# L& }- [+ h5 P2 g6 a
新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇+ U* b4 ?, D" t- x" [7 U
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用www3.tvboxnow.com9 q) S% u8 c$ j- t0 z
青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb5 n& ^8 x5 z# s# X5 N
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S: P. j7 }$ Q- W3 ^/ F3 @2 d) L
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。/ _$ o* _9 t* d, E* o$ k8 M
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇 \. h' y: ?+ X/ q3 _ P$ R& n
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% N c% f/ h; t: {3 n
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。$ p' `1 ~7 X: m, X8 k7 x* ^
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。7 `" w0 Q! g0 a- m0 q# c6 }
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
: }6 x' r8 X4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
1 L0 p6 ~2 b& x* j7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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