準備時間：十五分鐘公仔箱論壇. {4 H: u' Q, [+ B; N
料理時間：約十八至二十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 f" a( ~- s% E% J9 U7 b
" l9 X, D0 l. j- y) K2 p6 o材料：三人份tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ U( f* E& a5 `4 W8 P
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放養雞去皮雞大腿 二隻
+ s2 |) n% x5 u _5 Y/ X0 \4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半/ | K O% c( A( Z' ^
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）tvb now,tvbnow,bttvb; J. S, u' n7 t# e
料酒 三至四杯蓋, w; q) F4 w: N" {/ C- b a
土佐鹽丸 約一至兩小匙
- i. v! L$ I# s% N" y. v- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新高滋養油 數滴（潤湯色用）
9 M# z" Z! P$ D; H* E0 x( Q6 s紅蘿蔔細絲 適量盤飾用公仔箱論壇; q n$ ]1 E0 ]4 e( T
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。公仔箱論壇1 X7 j9 v( n! m5 k
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
) s4 K2 m, A* x7 H5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb, l( S: E j2 D( B: @
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
* B# U% L8 y; o! F５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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/ t& [$ \& I* E) Q! p小秘訣：
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% \6 _9 P7 Q7 K& |) h q% X7 F' X１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
" e) S, O+ i6 h, T, D4 m+ jwww3.tvboxnow.com２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
% N9 g3 \; D& n [1 X/ ?www3.tvboxnow.com３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb& k& M1 {4 C! h$ |3 E
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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