| 材料 Ingredients | 清水! u" Q! M+ j8 I" J, H. Q" u
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
$ t& x, {& U2 l! ^7 c9 N4 zwww3.tvboxnow.comspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
# q4 h: h2 P8 E% b ]& c公仔箱論壇pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
_! n+ K( F' n; e! ^. e# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇; w1 x+ ?5 T. Q" ~! h1 W
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spicestvb now,tvbnow,bttvb) |8 [2 R% y a" G2 Y6 c& r* ]2 o `: c
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸www3.tvboxnow.com8 d1 G; [' U, Q- Z+ L& N
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
; Y& m4 r$ z$ w: ldang sen | 30克 ／30g | 陳皮/ K+ G( h# u' T
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb; S$ i/ s1 k$ R: l, o! s8 }* B
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
8 N- _; ^1 i% U! bker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗# b# ~5 h, X) Q5 A$ D
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇, b( s" e% U" u, X: g
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
: ]/ X% R* f% R! _公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% w( E+ y+ f* I( J/ q( y
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
1 O& g1 e5 ^6 t# w7 X9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
7 b! Q2 d: n) y. ~公仔箱論壇jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
# i8 V4 @6 g) o- e9 O% w; }: \www3.tvboxnow.comcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
. b5 H0 [' u1 \& ]7 f6 ptvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
2 X/ L4 m6 p1 a公仔箱論壇
8 a- V6 N; l5 A9 R* |: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `1 Q1 W8 m; }) t1 g) [www3.tvboxnow.com
+ Z( i) o' g: F1 h$ G6 G| 調味料 Seasoning | 醬油
- L/ F5 t0 d% I c公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油www3.tvboxnow.com9 l% @$ _( s4 |6 r9 T5 p
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
1 f8 e3 F) l) }公仔箱論壇a pinch of salt | 適量 |
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( x6 l) B0 B1 e1 K# a! s公仔箱論壇
" Q; @8 K. {* H
" u9 A5 E2 k/ E公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇
( C o Y2 L/ q* f* Swww3.tvboxnow.comstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
- y- ?! Y: G' u9 P7 S3 Wbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
5 z0 E( i1 U5 }5 c+ u) W6 q" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
; i1 s2 V F1 b; K) }fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
) t' j9 U6 H6 p! l/ R2 \公仔箱論壇lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
( R1 L* \$ e7 K. R e1 P: otvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
7 B+ a! N0 N7 a. ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
# w$ I) A4 i2 H7 s3 K& X, ~1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇 m" e6 D; [, R9 ?" G1 z
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
8 C) X' G) G! ]9 l2 t" P* i( bwww3.tvboxnow.com3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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0 U3 i/ H) i j. y% a& f [公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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