| 材料 Ingredients | 清水6 H- B$ q L- ?" K: s# ^8 ~( s, G" L
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)# N" G" j3 E- k8 ^! Q
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
( e ]5 [. l1 S# Kpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇" J7 m8 z0 \; k. j- R- V
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 d: K8 c y2 `% ~" i
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices
9 S5 T. \" Q: Z- |) G" Itvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇7 s I# w# l( l7 e, A7 U
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參: N' ^/ A H. q
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
; U* K) _& V: a7 itvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎) m& n; X3 E9 E( V. m
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
4 m- G# b8 B3 O$ k9 _* `0 C$ o Hker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
" j8 j+ h; k) Z. \www3.tvboxnow.comblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb. _# `4 p- L b& M
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
3 c& Z0 g. w! p v) l9 r: Rstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇5 a8 \7 T3 F# S
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
G- K( O& m* @1 F公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: A$ M2 V2 n$ C: p7 Y6 Z% b+ S) \
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
; u+ `% h7 C4 \9 p' e# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ @7 ~' B/ F# o# z6 V
licorice | 3克 ／ 3g |
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4 }" M0 | P0 M8 O( \| 調味料 Seasoning | 醬油
1 J* r7 Y- k% z7 J: M `4 N公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q9 E2 U3 J; @, H
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
6 g5 A$ F* K$ M0 a1 Ga pinch of salt | 適量 |
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www3.tvboxnow.com3 A6 _) x0 T- ~& n' Z4 l' M8 ?% c
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| 配料 To Serve | 草菇
# d2 a" [9 O7 E$ X2 A! b6 Z2 ntvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇公仔箱論壇, W+ G9 _' l; j/ y. Y
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 U, s, M/ K/ }- ?, a% D! r6 g
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5 S7 S& [, @! k e$ K
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 G; A3 k$ L! ]/ _
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
6 W1 @. ?( ~7 \1 Scoriander leaves | 適量 |
6 l# o* Q3 w! I# \% j3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 \9 ^1 {' P% F" j% W# M; A" L$ D: E# H
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。www3.tvboxnow.com" [' V" q9 R8 T0 W5 z. {
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
' d% w* q5 d6 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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' N; q- ?4 a; U6 }! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 肉骨茶（BAK KUT TEH） www3.tvboxnow.com+ D0 G. L3 d+ C% a6 d* t
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/ c1 }! E# H& n9 K, T$ d) \tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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