[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) + z: c3 {) `# e# M5 }rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 % m% K  E1 f: ~公仔箱論壇chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 # D- A# f4 ?# R9 j  o7 x/ x$ ]chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ \$ e7 q' D8 i8 X3 E$ D chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 X. r, C( y" o) |8 k/ E0 B chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)' O1 t5 t3 \4 ~% M: c( Q  U salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) 3 r+ K; u. A& M& o' k/ ^spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） & I1 _1 u* g6 ]& e1 Q' G公仔箱論壇 red chily (sliced)	1條 ／ 1

) \9 }) G2 U) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ p. g; b, e4 t- o

4 x/ L2 q- q4 Q; n2 h/ b/ F

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 + R2 Q6 O; }: X) V# lwww3.tvboxnow.comlight soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 / w' v6 @) M) I3 b0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 ! a) R" R9 R+ [% l2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁www3.tvboxnow.com* t3 V/ y  \! G+ Y# A4 N fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 * A0 O5 D% {: V0 f0 t9 U1 ^" gShaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 / y0 c4 Z0 _# P* w7 M公仔箱論壇sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb( r' [9 }  [! @* } pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 0 _% q9 A( g/ m. T1 zsugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉公仔箱論壇+ y) Y4 |* e' V' d4 v2 u cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

tvb now,tvbnow,bttvb. e/ }9 n8 t4 v& J
做法：www3.tvboxnow.com7 n; \% w  p/ A- F( ]. ]
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。6 c. ?9 A; ^1 e& Y: ~
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
' Y/ S& ]. x) K4 q2 t1 E& x: bwww3.tvboxnow.com3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
9 K" d4 m$ Z, v9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。www3.tvboxnow.com7 x8 I$ y7 G, k9 m/ I3 |9 Z
) a1 J( p+ L' W  Q/ a! c9 j

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

  
  ' S0 x5 e# D# [  X- P