[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) $ m) F; ^2 p4 W5 }rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 5 F+ ]& F* }7 o5 ^www3.tvboxnow.comchicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 , V. b, R) P" v0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) 2 G: y0 K) u7 m9 [' d( Kwww3.tvboxnow.comchinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) # c$ Z1 b  R& h/ V8 D" U( swww3.tvboxnow.com chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) 9 n$ m4 `- R) h# F( b! J* i公仔箱論壇salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) % k/ i) }% e- y1 n& ?tvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） - b  Y0 ~: |  e red chily (sliced)	1條 ／ 1

0 |7 M* n! [/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 @" h9 P; c( n. w/ C# t9 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b  y& j5 E+ g5 d

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油& ]( T3 F" P) c light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 + [! {8 c' P5 z# {; w4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 " F" j$ B0 I0 A& S# T7 Utvb now,tvbnow,bttvboyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 5 N0 f+ S9 f7 B; K+ m+ P& {www3.tvboxnow.comfresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 2 ?; g( C% s4 \: ?* G  z公仔箱論壇Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 , c% B! w+ T8 q2 ytvb now,tvbnow,bttvbsesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉 ; W5 J+ V# @3 d; D! ?3 vpepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖tvb now,tvbnow,bttvb) f2 {1 t& N+ b% C7 v. c sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 6 `. ?- V3 O% f6 b6 E5 X$ y' P公仔箱論壇cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

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做法：6 ], A( G+ b" Z9 \" {
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
1 W! z3 G; S, ptvb now,tvbnow,bttvb2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
& \2 }$ W& Q3 b: }+ A9 H5 g" Iwww3.tvboxnow.com3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
: x" K" Y& I+ Q; w6 ^! r# X' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
# g) U4 v2 u- I# g- Z; Fwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com! I8 g* R6 `) r1 B& n

                                                                  
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

  
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