| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）公仔箱論壇# j$ `, x9 ?! V" d
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）; K) |. m# n" ]) r; t1 A
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）www3.tvboxnow.com' U' a7 a' M; m2 F* O2 F+ i! i
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）* _# z: @1 A9 m: x% T- y; {
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
8 P# f& i, S; S* D2 y2 D/ btvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
8 a _) E8 V/ o0 f* N3 r; c* CEggs | 4粒 | 食油
. ?5 I5 C4 M/ T) I0 o, D2 HCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸公仔箱論壇/ x5 s4 O8 Z" T5 x9 @* I' p) u
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
2 k" K2 d* c. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
5 t2 N& i" a2 [$ N4 j% S2 Ktvb now,tvbnow,bttvbDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
# A3 O* D! C' E; _公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
3 a2 C: p) ?; q2 c4 V" {1 e2 k5 [- E| 調味料 Seasoning | 醬油
6 {! @; N% S {# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油# w& M5 H' N4 ?+ m; }/ G- J, [
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇 R1 I" ^5 K$ d" P
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉9 Z- [( ^2 Y: `1 b! M
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb4 q" k$ I- h2 e; p F- O
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
: d5 V. ^+ K8 g; _& H" w4 `1 V9 f3 Ytvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
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做法：
: O" [& c9 ]! ?9 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。# x. I$ N6 G- R
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。3 y# {: W, s6 x! n8 u
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ }- w6 ]& O; @6 @! d( [* R
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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& j1 ~, d& K6 P; G% B7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 F6 G4 c5 h7 i! J- y5 c) |/ c
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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0 A6 x4 ]/ a( j z& utvb now,tvbnow,bttvb  炒粿條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P$ q3 B; v* s2 P
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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