| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）2 P( o9 x. W- b
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
1 @0 D4 `) ^, zBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）www3.tvboxnow.com- X- t" U/ s) ~+ T3 b7 e0 G/ @. |
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）* X" L4 ]7 o% f
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）( ~ l. X% y. S) W
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋www3.tvboxnow.com7 F* i! @4 B: o! H, @" @
Eggs | 4粒 | 食油( ?5 a9 H2 W7 `* `& `( J, J
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
5 |% F9 `2 S. ? l, YChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇6 w: W2 M) K0 V/ h/ w4 q; N. d
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）公仔箱論壇" U& A# X& o, i. b' _
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb" d* G0 l, G6 d2 v
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇; A6 Q% u( R& R/ R1 l, O
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
- a+ }7 S2 p# R' t' c" c: B公仔箱論壇Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
) i4 T9 ~8 Y' @5 h" R2 i2 c4 f9 z, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉5 G. C; k9 d+ [8 q
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
9 K7 u5 f& f1 p8 hPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水% a# n/ x3 W. m1 c: @$ ^& m, a
Water | 少許／Some |
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做法：
$ [, |3 E9 R/ H" [www3.tvboxnow.com1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
8 C0 V$ A3 p" t9 k6 h. ~- ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
* Z" L- q( Z8 h# p* A. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
7 |" T$ \" l: s4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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7 I: F% |7 p; B: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  炒粿條 s. R% p& m6 r O
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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