[中式食譜] 蜜味玄米黑醋排骨

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2 C  u' t1 Y4 t- M" h, s7 C# Z  F公仔箱論壇材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。公仔箱論壇% A, u" N" v+ m! M9 @8 u: r
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。6 R) O' L* o: d9 C
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做法：+ |* l: a, [" I% J4 O( r4 @
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1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q0 r  C) N  k$ h/ A# ]

$ F8 o$ }* X5 gwww3.tvboxnow.com4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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2 v7 ?/ m( U: P9 M貼士：) u8 F; U8 H! Z, Z
1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；3 W) L, x- h! @* ~' z0 `% t
2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
5 u- Z1 X5 w  e, `0 s8 ]4 \/ ptvb now,tvbnow,bttvb3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。