材料: 8 I' u$ A; e) b5 Z6 I, [; A) d& i K
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克www3.tvboxnow.com- q& m/ A; R! d' A
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. h5 R* i9 k7 s, d- y& ztvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
, ^7 R/ b$ a: ]1 \/ G+ F5 ?! Z公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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味料： tvb now,tvbnow,bttvb% y% T J9 }# v/ o7 l
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
& m- M* t- N8 t4 M/ H( k7 @1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 c! v8 Y- W' ~
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。6 N1 p; M; m3 R2 l# T
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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