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材 料www3.tvboxnow.com+ F0 s5 G% V' |8 S0 ?8 [4 m3 J
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許* \9 ?8 f. u7 `6 w2 k5 l* _' P6 y
: ?" b* w4 |8 l5 ^# h' d湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o; ]0 I/ b5 l) t7 D" R
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做 法
* I9 [+ j: M# ?7 K公仔箱論壇1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。公仔箱論壇! |5 l/ f1 E: D! Y1 F) [+ l
. \: g9 p0 E6 H: f2 v$ C% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。www3.tvboxnow.com) [* l! {* I. b' _" U2 c
貼 士+ \8 h- L; \5 t0 H
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。7 a6 P* n, C M+ K8 z1 g
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蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。/ @' |$ g* d6 X- e! r/ K: v3 R" U
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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