【材 料】
: A# H3 \, J# c: y9 X公仔箱論壇虱目魚 半尾
! y; _" b# x" H- V* Z; F& H; }蔥 半支 # v4 p3 D& ?7 {( z
薑 半兩
" U$ E6 ^4 z7 Q# A9 g% q; `1 s魚骨高湯 3碗
! r4 W! y, `. i% f- g/ F) stvb now,tvbnow,bttvb白粥 1碗
) N( q) Y3 t+ F6 C* o【調味料】
5 K. C/ { b$ o3 K8 H公仔箱論壇鹽 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u3 M" t, u9 \: v( D
胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' [6 V6 b' z% [1 y ^( y: B
米酒 1茶匙
$ W0 u3 O* ?* q# \& ~4 i) Nwww3.tvboxnow.com【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]! s4 v3 P3 Y- W `9 N2 E! l
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 4 ^" v5 [6 a+ k$ y" z
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
" K! N7 V* l. u4 J- P7 B公仔箱論壇3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
4 }: r2 s5 i s3 M+ V% q4 r! f公仔箱論壇4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
. Z2 n O h3 [% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 公仔箱論壇9 g' n# w: s6 v$ ]4 H
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb% \% a7 l5 h& T# `
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
$ g* ]+ N$ J4 p; G( \8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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