高纖健康的竹筍料理
， 描述： 高纖健康的竹筍料理
竹筍含大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，更會讓人有飽足感；www3.tvboxnow.com) W j# Q7 S! U0 q$ v+ M+ J* T+ H
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而低卡更讓人多吃也不易發胖，光高纖、低卡的這兩項好處，就吸引了不少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% W& }1 z3 _4 D- \: C3 e: b
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營養過剩的現代人青睞。而竹筍的營養不僅僅如此而已，許多人認為竹筍除了
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維質外沒其他營養，其實竹筍還含有不少蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣、維生素，公仔箱論壇1 R: Z1 ~2 @5 l, v
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營養價值一點也不輸牛奶喔！ www3.tvboxnow.com4 k0 w4 I& v! H0 g0 u. D
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5 _$ I% w' R! n F5 Z; G5 `; r. ?公仔箱論壇Q：市面上竹筍如何分等級？
* a. d. Q8 n6 k" K0 @+ LA：一般來說市面上會依照竹筍外型是否短肥、筍尖是不是青綠色也就是所謂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T$ ~, _- @2 \# U' s. `- {) N
# N; T8 `6 B+ n4 [公仔箱論壇出青以及有無損害，分為特、優、良3級。外觀短肥又彎曲，筍尖無出青，
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損傷者就是特級品；而外觀瘦長，筍尖略帶青色，外表無傷害為優級品；外觀次於優級品，公仔箱論壇+ }+ k) m0 z6 }/ N6 g" A2 j, G+ T
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但仍有價值者，則為良級品。價錢則依各筍種不同而有差別。
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$ Y; S+ g# _' M0 s( F; _$ a公仔箱論壇Q：竹筍到底要怎麼挑才會鮮嫩又沒苦澀味？公仔箱論壇1 o' P" x `: P/ I5 L
A：輕戳底部，容易按壓出指痕的越鮮嫩；筍尖沒有出青的竹筍，吃起來比較嫩，
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D3 Z" ?: }7 q4 E也不會苦；筍頭直徑大的較好，筍身短肥、帶彎曲者更好。
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Q：新鮮竹筍如何保存？
! ^$ O, V5 I/ D0 qA：新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，公仔箱論壇1 Q" O" z( p9 Y9 O6 l
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果吃不完或是買回來不立即食用，不要立刻去殼把竹筍切割處抹鹽，或帶殼以沸水煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g+ A& q4 w7 E1 `
1 J2 ~" [* \) F0 j0 C4 x3 l- b報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏，不過最好還是儘早吃完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 a7 J6 _6 z9 P: R: H
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Q：竹筍怎麼煮才不會又苦又澀？
/ [2 s0 |/ U7 U9 `7 l公仔箱論壇A：竹筍帶殼並以冷水煮至沸騰，並加入一把米（或是洗米水）與兩根乾辣椒，
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白米會吸收竹筍的苦色味，且澱粉質的清甜也會被竹筍吸收，而乾辣椒則會讓7 G O5 r0 Q/ x w
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竹筍的鮮味更明顯，但是別加太多乾辣椒否則就走味了，煮熟後撈出連殼放置至冷卻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }; O& K/ J7 c" l1 q$ [
% Q1 o3 |1 a, W x) o( I6 J公仔箱論壇並以保鮮膜包好放入冰箱內冷藏，這樣甜份及水分才不易流失。
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Q：如何快速將竹筍煮熟？www3.tvboxnow.com: d) a& H3 E! `# G
A：除了花較多時間放入水中直接燙熟外，也可將竹筍帶皮放入電鍋內鍋中，加入適量的水，公仔箱論壇# |* T8 |' S9 V2 y4 e q
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蓋上鍋蓋蒸煮約20分鐘，也能讓竹筍較快速熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f b1 O: z/ P
2 |0 V6 [' \7 i7 VQ：已經處理過的桂竹熟筍怎麼挑？
4 k! w8 ^5 }$ r# K$ m% X! s9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：想要選到較好的桂竹熟筍，應該挑選筍茸是白色的，但是筍頭則是鮮黃色，
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. O8 B: \, |! C1 ?www3.tvboxnow.com而非青綠色的會比較好，此外為了防止黑心店家為了讓熟筍的外觀好看而用藥劑漂白，
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* @. e, ]. M1 j# `, \. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定要用手摸筍頭的切面，若有滑膩感很可能就是泡過藥劑，再聞一聞筍頭切面是否有怪味，公仔箱論壇% b0 ~+ X. O* }0 r% }
+ v, D- y5 m& ]tvb now,tvbnow,bttvb就可以挑到好的桂竹熟筍了。 |
發表於 2008-12-6 02:28 PM
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