餅底
; H9 e5 r3 \6 W3 R7 |+ d* g朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇1 B7 N' d: N& e. ~8 E4 j, h
牛油(預置室溫放軟)－25 g
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: [. v) G' t3 z0 y芝士餡料公仔箱論壇' o6 z9 j. I& U& |
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
) W/ w- a/ L! D, O# _, Jwww3.tvboxnow.com砂糖－50 g3 U$ F8 t, ^& k7 x. Z$ F
蛋黃－2 隻
: s5 E& u K5 z5 u9 }tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶－70 g
' x: l; V* f& s |4 m7 v ]士多啤梨汁－70 g
x- U+ o& a4 t- ^4 G' G" T7 P淡忌廉－150 g) Q& |6 W7 T2 ~$ L& x1 p/ Z
魚膠粉－10 g' S& d$ h$ t& k1 L* _2 v' Y
冷開水－5 湯匙公仔箱論壇- k: O; e' C4 v* j
Z' \$ C2 x( g1 h. ^% W* l餅面裝飾8 L; c6 e0 m2 d5 b; @
士多啤梨－10-12 顆
Y0 [! B% K. r2 \/ ?/ F- W士多啤梨啫喱粉－3 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 h, M) j- Z0 u% X' `
熱水－5 湯匙
+ R3 p% a5 v+ D0 v1 w7 V. k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U- ]8 k4 g* M v" ^! |" ^5 I
製作步驟：
! B0 b( A6 C% { R+ e8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
) x; [; g' A; O1 ?. a) A( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。2 L8 y) n: P) _$ H- ~( w( [1 m
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。公仔箱論壇" c) T% L0 {4 Y8 ^
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
b: b- B4 ?& P( J. ? (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。$ s8 `5 @* j% I, J! h
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。公仔箱論壇. r4 M5 T; I% g* V
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
4 f+ s. O6 D9 w- |# e% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
1 F/ v: ^6 A0 M9 w( p (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
2 j& o: O& ]% A9 N. M0 G6 `, cwww3.tvboxnow.com (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
+ V. \# D( x" F) q(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
3 H+ }. ?5 \) `1 Ftvb now,tvbnow,bttvb(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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