所需材料：
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$ o3 k. o G' n9 B% i' o% o蝦仁 ... 375公克
! Z; q# N+ b i( B' ?" S% a: X油條 ... 1根(切0.2公分片)
& [+ i" K; t8 E) e" A& }tvb now,tvbnow,bttvb生菜 ... 12片(剪成碗形)
9 N, O7 @2 ?8 ^1 Z蔥 ... 2根(切末)
: l' P! B+ o* M" Y薑 ... 1小塊(切末)
2 w" d3 n- Y$ i油 ... 2大匙
# a, _$ y$ W/ T" \1 r( @' k5 n }" Jwww3.tvboxnow.comA 料# R' A9 p7 m0 c2 ~! K
蛋白 ... 1個
8 G# G1 p) U$ f+ B2 |公仔箱論壇鹽 ... 1/8小匙
1 a4 o* S/ y n5 u7 E0 W$ H; ]( {味精 ... 1/8小匙
7 C3 I! c9 k$ J K1 ywww3.tvboxnow.com太白粉 ... 1小匙公仔箱論壇9 X% F5 q+ B- n
B 料
6 }0 J; x! c3 J1 O' r8 t/ F公仔箱論壇水 ... 1大匙+ X2 x% r6 O" e. l% W- Q
麻油 ... 1/2小匙
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- o7 U" c5 r. o作法步驟：
K! S! R- G3 i6 T j蝦仁剁成泥狀，加入A料抓拌均勻；將油條片鋪盤底。公仔箱論壇) o& O; O# [3 U, ]0 g6 `+ m
燒熱油鍋至5分熱，放入蝦仁、蔥、薑，用小火炒熟；加入B料翻炒勻，起鍋盛放在油條上。
( s% p4 s- s: g5 W" V3 y公仔箱論壇食用時，將盤中料拌勻，用生菜包緊捲食即可。1 A4 |8 }+ c- C' [# B
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備註：8 M s% J1 |; N" h
1.油條1根(重約40公克)所含營養成份，包括熱量103大卡、蛋白質2公克、脂肪5公克、醣類15公克，相當於1片吐司加1小匙奶油。www3.tvboxnow.com* B1 Z, x: [" `: Y- n+ ~2 K0 U
2.凡是將食材切碎後的粒，都稱為「末」，因為地方的不同，而有將末稱為「鬆」或「米」的。例如：這道「生菜蝦鬆」，或是「香根牛鬆」、「珍珠雞米」、「碎米雞丁」等，看菜名即可想見食材切法，是先切成絲、再切細丁，即成碎末；尤其是一般調味或爆香用的蔥、薑、蒜等，大抵切末後使用。 |
發表於 2008-2-18 04:18 PM
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