7 k+ q: g8 q4 n0 l: V0 swww3.tvboxnow.com湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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% ^9 W8 c- \- |) J- J L2 e7 @% W5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u1 m) r, j* f0 c0 ~8 d
$ q+ y6 Y& r9 H1 l# p }0 K& U* }, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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" Q1 S5 l0 ^! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H; u! r4 J: X& _* X0 w, v- E准备材料：; ]5 K3 q( k& Q# M$ l% t
www3.tvboxnow.com7 }, A( W" V7 L. y3 L% E+ f
, X) |1 h; G* {& R) l) j U/ N公仔箱論壇 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个) T$ {2 F/ q5 U2 O) N9 ?8 g; P! d
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2 r$ Z% x, {4 O% W公仔箱論壇准备调料：
4 e) e7 W; `$ [1 |5 D公仔箱論壇8 b1 N% J& P9 q0 b0 y
' d, R: v( M( o* b. H& _ ` 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉4 U. u) m( g8 s5 X! [
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制作过程：
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G2 N- T9 P; z! j" V 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；2 U7 F5 u& I J7 |
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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0 z" [) V, E% t/ N; h 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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8 |3 u" D) E: S! |3 J; `3 q 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。' j q+ Z/ a3 {
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小提示：
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3 S% K* K2 G$ N% x; | 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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去哪里买小银鱼干：www3.tvboxnow.com0 m8 D! H+ E! ]# e3 c; D
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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