雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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9 Z" Y, a* B- Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
Q1 ~; N. l& O8 \7 \5 _$ `- N! s公仔箱論壇刊登在《美國臨床營養學雜誌》公仔箱論壇/ }6 q& o0 H' W' d+ ?
2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。
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; [) V2 I2 J& W. r8 A1 G4 m• 心臟病風險增加
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0 G* S2 f$ D- j6 t' |% q; x7 C: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》www3.tvboxnow.com; a* [6 R& a' J" m5 }+ d
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
]0 d' c% o; S7 P. ~& X3 L8 qtvb now,tvbnow,bttvb，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。
9 H$ n& ?* y+ Q6 P1 G* g! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n i* x9 Y* q公仔箱論壇• 前列腺癌風險增加tvb now,tvbnow,bttvb+ T; S4 [0 F$ K$ ]* p1 p9 \! l
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食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》 ~1 B( @/ @& M1 E) ?
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。
0 S0 `9 f! D2 S- u0 ^公仔箱論壇一日可以食幾多蛋？
( z& {+ r7 {, d7 \+ t雖然2019年研究tvb now,tvbnow,bttvb3 J: v4 S ]: c2 f: s9 F
發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
+ k |4 V7 D2 t% G, f公仔箱論壇的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。www3.tvboxnow.com6 _) |# ~ Z1 B3 G" h% b" U
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。
( h/ |1 S- t) Q食蛋要識食！公仔箱論壇$ H. I8 m# z. u. I7 I
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。7 Y0 l L) Y8 t& ? N+ w
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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