/ j O8 R. g& [, p
& J. {4 H2 g5 B1 z* E常與九層塔、大蒜拌炒的海瓜子是台灣人餐桌上常見的家常美食，與台灣常見貝類相比特別大片的斧足是海瓜子的招牌，獨特的口感是許多海鮮愛好者的心頭好。受歡迎的海瓜子不只好吃，它也是少為人知的健康食品，加上它的低熱量，是非常值得多加攝取的海鮮。. E5 t2 S t1 C' B* [/ g8 P" H1 t
對海鮮都有高熱量的印象嗎？事實上並非如此，很多海鮮的熱量都很低，海瓜子也不例外。根據食藥署「食品營養成分資料庫」，每100克海瓜子只有37大卡，卡路里極低，且富含鋅、鐵、鈣等礦物質，以及維生素B12等營養，對身體有很多益處。
" g$ V+ `- }) L9 _6 D. ltvb now,tvbnow,bttvb海瓜子富含鋅，可改善手腳冰冷、掉髮2005-2008年國人營養狀況調查顯示，有8成台灣成年人的鋅攝取不足。身體缺鋅短期之內或許只會造成些許不適，但長期下來可能會增加糖尿病、失智風險，所以千萬不可小覷鋅的攝取。講到補鋅，很多人會想到牡蠣，但很多人不喜歡牡蠣獨特的腥味，其實補鋅海瓜子也能效勞。! o+ Z' l1 L$ {
片村優美營養師在日本健康網站《ちそう》（暫譯為：款待）中指出，海瓜子所富含的鋅是維持肝臟、腎臟健康不可或缺的營養素，如果身體缺鋅可能會削弱免疫力或引起味覺障礙，鋅也是皮膚和黏膜健康的重要因子，如果鋅攝取不足，會導致濕疹和脫髮。
/ T( O# u R7 H# S- B( [! @www3.tvboxnow.com若有手腳冰冷、食慾變差、頭髮變細、掉髮等問題，就可能是缺鋅的徵兆，懷疑自己缺鋅的人可多補充富含鋅的海瓜子來補足。www3.tvboxnow.com" y$ _* k" V: W* e- o! P# `
補鈣大補湯：煮海瓜子味噌湯加醋因為少曬太陽、少做負重運動，現代人大多有骨本不足的問題，這時就要多補鈣來強化骨質，補鈣除了多喝牛奶、多吃小魚干之外，平時也能多吃富含鈣的海瓜子。
5 `. I6 e2 v# h$ J. V7 q' f k台灣人一般用快炒的方式料理海瓜子，想換口味不妨學日本人做成味噌湯，用海瓜子煮湯如果加一點醋還能增加鈣的攝取量。健康網站營養管理總監長有里子在《クスパ アカデミー》 （暫譯：烹飪教授學院）網站中建議，做海瓜子味噌湯時加適量的醋，海瓜子殼會溶出鈣質，可增加3倍的鈣質攝取。
2 M5 \& y" v' W! g( [www3.tvboxnow.com海瓜子的鐵質為菠菜2倍，可防治缺鐵性貧血缺鐵也是許多台灣人的老毛病，尤其是女性，常因缺鐵性貧血導致頭昏等情形。長有里子表示，菠菜是高鐵質含量的典型食物，但海瓜子的鐵質更多，含量約為菠菜的兩倍，多吃海瓜子有助於預防貧血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' f4 `- m- I) f
富含維生素B12能預防「巨幼紅細胞性貧血」貧血分很多種，其中一種較少為人知的叫做巨幼紅細胞性貧血，好發於孕婦，嚴重的話可造成流產。營養師片村優美建議，可多攝取海瓜子來預防或改善巨幼紅細胞性貧血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q9 q9 U! W: C' P7 ?
為何海瓜子能預防巨幼紅細胞性貧血呢？因為海瓜子富含的維生素B12是身體製造紅血球不可或缺的元素，根據「A＋醫學百科」網站，身體製造紅血球時如果維生素B12攝取不足，紅血球會發育不良，變成巨幼紅細胞，這時就會導致巨幼紅細胞性貧血。
D" {1 {* y1 ?- r# q巨幼紅細胞性貧血特別常見於孕婦，其症狀有嘔吐、腹瀉、舌炎，嚴重的話甚至可造成孕婦流產。
/ e4 P* r4 J3 L0 U8 V- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何挑海瓜子？選外殼紋路清晰的較新鮮容易腐敗的海鮮最忌諱挑到不新鮮的產品，海瓜子也不例外。挑選時盡量挑外殼有清晰紋路與光澤的海瓜子，另外，海瓜子浸泡在水中時是很好的觀察時機，最好挑一觸摸就合上外殼的海瓜子，避免挑選外殼張開的海瓜子，可能代表著不新鮮。 |
發表於 2020-10-13 11:04 AM
| 