 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
5 N9 S# Q1 a. S! ?- A# y6 Q) Qtvb now,tvbnow,bttvb《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。www3.tvboxnow.com0 i& N+ @3 s* H7 M
1.預防腸癌tvb now,tvbnow,bttvb! F* a- k$ z9 e7 @5 H. K7 |/ ~
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 ]8 |( M8 p* I$ Y
2.防止心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb3 U0 T: U' C M9 q: \
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。tvb now,tvbnow,bttvb( Y3 n% M6 w- ?6 o1 n; q
3. 減輕糖尿病
1 z T& }3 `/ o- Mwww3.tvboxnow.com美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。8 i& b$ j- Q1 T, v
4.降血壓% F2 o- @/ {6 ?: a. l3 y: p9 ]
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. f4 V$ @0 z+ D# n
5.維持骨骼健康
- n; g! B; z# }, P8 E7 @黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
2 b" s* g" G* p# V3 dwww3.tvboxnow.com不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
- _$ V: @5 v) W% W$ L) bwww3.tvboxnow.com》怎麼吃？公仔箱論壇, }4 {5 r( E- D! @4 D4 W+ A$ @
除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。www3.tvboxnow.com$ H& j! V) q4 w0 t0 y
黑豆濃湯（1人份）作法如下：公仔箱論壇# A4 R+ O. R% U+ q
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
F. n: o$ Z/ q2 J0 x2 b* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
, W, `5 Q% G4 J1.黑豆要先泡過水。
. m; c. p5 W% C2 Y) M# F公仔箱論壇2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
1 L4 Q O/ q4 h; |2 N3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
0 b4 m9 L8 a& `4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。公仔箱論壇" K" U/ ^- P0 s' K7 I
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。1 G5 v- b6 k. ]2 R6 G/ ?
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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