[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡# k/ w! _4 u- f1 }( f
                        图片： tvb now,tvbnow,bttvb- s2 t# C/ _% Y
                       
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, h; ^( _, T3 J3 e& `) Dwww3.tvboxnow.com菜系：安徽菜
" a4 V6 L( w: b/ b1 A' I. A7 W9 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' j2 Y% W3 N  Z
原料：
2 K! N; ]" V" z嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克tvb now,tvbnow,bttvb3 O, k: R  L9 _5 U! h5 {$ G: S

3 V# D" m6 @0 _* L7 G公仔箱論壇制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 u' H9 |4 g+ ^
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
+ ]& ?+ a* t' b$ Q6 o$ ]公仔箱論壇2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
, T9 `% [( q" K! _" [3 u公仔箱論壇3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；公仔箱論壇, g$ Z8 N, W7 z4 C/ H
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
  F5 W  P) ~8 X" E公仔箱論壇5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
1 X0 r' Q, z/ m3 w' ~0 i/ w6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。