一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，公仔箱論壇: I) u2 B6 o* [+ A
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
0 W: H6 B/ h6 p9 J$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
! h& b" O7 X' y* U4 d6 m前几年做过一锅卤水，
" p5 ^5 |) y! h* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的已经很不错了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 O# u+ [/ w/ X
可惜保管不善坏掉了，
; X( G+ j* a! a* M' w' R公仔箱論壇后悔很久～～～ www3.tvboxnow.com. b* b( S) g) e3 K4 a
前些日子，
" `% j9 e$ `; r9 f+ g% R; R卤了一锅好料，公仔箱論壇9 W* \1 u# `7 z9 A: n0 x
经过好些天的反复投料，试验，
' ]# ]3 R! P3 B8 v0 m) H/ Ltvb now,tvbnow,bttvb拿出来见人～～～
* a4 I5 K4 }) y$ J2 U, vwww3.tvboxnow.com锅底，" S: M# n1 D4 e5 ?
水加上浓口酱油加冰糖加盐，2 U$ b/ J3 A. e+ }( t5 Y+ R
一些酒一些辣椒，tvb now,tvbnow,bttvb- F8 }$ H) X O4 E0 i/ W- b8 ?
投了几个卤料包，
# J0 b# ~; E( J% J( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外面有买，也能自己配～～～ 公仔箱論壇" n h2 B- f! r- X) P& z* g" j
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w0 B4 h6 n' \$ T
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，$ \; {$ J" ?7 W5 u
香得很～～～ 公仔箱論壇7 b$ P9 A7 t4 C8 V1 ]! Y- F3 h
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ tvb now,tvbnow,bttvb" e' B% v; g6 K+ H8 \" \: S/ t
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
7 \# i3 N1 ?1 x9 [www3.tvboxnow.com把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，公仔箱論壇 L" p, b3 F3 s5 X9 q
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
9 j, V! T+ ~5 b$ m( s, C, | f3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ www3.tvboxnow.com, V( B1 W2 j% C) \% p" y% \* S/ O) E
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
$ M+ M v* E, Z* q( b/ L适合做卤水材料，
: C D: X/ s. o, E7 d+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在卤水里，
" L- M; {% }9 r& O8 g# H小火微沸半小时，" \) E# P* H5 r# g9 | b7 _$ x
关火浸泡几个小时入味就好，tvb now,tvbnow,bttvb! g) r+ L, Z9 f( p
我是拿它泡了一夜～～～
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, Q" K t& ]2 X/ K. Utvb now,tvbnow,bttvb鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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