[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
( M/ e/ q* g: G/ `豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線' }1 R% C2 P. W! [

: O# J2 t6 |9 W% Z) K' ]醬料材料：
' o" N4 j: ~  ^5 s公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖公仔箱論壇- C, W( w* R+ q, S4 U4 }+ O

6 R# E  x8 S$ w" c- g) n4 W公仔箱論壇作法：公仔箱論壇: K/ r4 a( D$ b" `
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
! f7 z- H+ A8 mtvb now,tvbnow,bttvb*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Qtvb now,tvbnow,bttvb9 a' [0 }' z) v4 Y1 p6 Z2 m. L
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。www3.tvboxnow.com0 w# P, N  J& Z
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
5 H( m3 [# y( B- e, o* ^tvb now,tvbnow,bttvb*分次加入酒是為了保持酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 z7 t' l( i
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k; J5 j! N( g# [- b
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。