[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
6 [/ q8 W. c  G' U: ?& j+ H( O6 [公仔箱論壇豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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) b( X' B% u4 w! s6 j; x" u7 \0 k公仔箱論壇醬料材料：
0 R; J8 U) l! A1 O0 M素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖www3.tvboxnow.com0 i( z# A/ p; }, V. O  r% x
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作法：
# y9 a- U+ k% a/ r# f9 Y1.豬腳燙10分鐘後過冰水。www3.tvboxnow.com2 s& o5 I  [2 ?
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
0 F# z+ j" ~, K2 qtvb now,tvbnow,bttvb2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
( Y! r* v  X( M% L1 w( D3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。" }/ r3 V6 K* l7 Q. u
*分次加入酒是為了保持酒香。
# {' G9 F- t5 b% Ctvb now,tvbnow,bttvb4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 C' X8 g0 }8 {3 q0 E
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。