材料公仔箱論壇 A8 w5 T( P) ~4 v) u0 Z
2 t& u$ O7 Q' o" r; h" O# D+ _tvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块* d4 p& f8 _! u
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做法
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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, Q7 ~- |" Y6 f7 ^) P" k公仔箱論壇2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e% Q) F" x% i# ]4 ]1 {3 ^ V
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3、蛤蜊吐沙、洗净。 a: v9 s( c5 B( ^& r
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4、蔬菜切适当大小。www3.tvboxnow.com9 o9 q' P; W) N8 f
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。
1 v! K# g6 j' b1 V" }8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O7 T Q& i" m' i3 ?, v6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。% p. w- h: f) `1 L/ {
% J; V( J: ?, U9 j: B# h" q蘸酱
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枫叶萝卜泥、橙汁酱
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* u# X D0 R8 D% C1 K, \- b( _公仔箱論壇典故
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( t- D/ u8 H- `! F. V0 X3 J2 L寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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