材料
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9 Y; o! I" V5 C2 r1 y昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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做法
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。公仔箱論壇7 |9 x' H% }0 p8 v' y# }" y% u4 j
4 O' w" U9 J# z" w: F1 kwww3.tvboxnow.com2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。5 B! J& a) |: y7 g3 X/ b' f
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3、蛤蜊吐沙、洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I/ T3 x, d& L3 p' e6 m% G! b* t( `
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4、蔬菜切适当大小。
8 j1 T$ [+ @, o+ f& o4 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I) r( W' }% z/ J1 J0 N! w$ ?
5、将年糕塞入油豆腐皮中。公仔箱論壇9 R* Q; G* T% b9 m& c+ v6 ~
. n* ~5 t) i" P( u! u3 u7 p公仔箱論壇6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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蘸酱公仔箱論壇0 G- i {/ t6 _# U' _
! l1 T" T; ~ e+ W$ x, Y枫叶萝卜泥、橙汁酱
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典故
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3 T5 ~+ e- B, o1 h) R! }: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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