0 r0 ~9 P6 j+ l3 P: n* U8 @1 C7 m公仔箱論壇材料
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. p0 v- H/ r* W; z薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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2 y, b1 ~* w$ o, M( Rwww3.tvboxnow.com汤底 K* T- p M2 a" {+ `: ~
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许www3.tvboxnow.com4 }$ Q2 l8 c7 W; n/ N0 o
& t5 h$ y- e. o5 u% B* p! @+ d公仔箱論壇做法$ y; e3 g: O; W1 {1 q
) g6 o6 M+ v$ r M3 Ftvb now,tvbnow,bttvb1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, P% f% u( D6 S8 C
( n' \2 r; T. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。www3.tvboxnow.com# O7 h; ] D/ ]
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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% o5 p g% w' B4 p' e8 g& ~蘸酱
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全蛋汁
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注意事项公仔箱論壇7 \: X8 c% B! }7 O% x/ D
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。公仔箱論壇/ V3 d& K7 w1 P4 ]
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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7 f- M, P: I" ^% Ntvb now,tvbnow,bttvb典故公仔箱論壇6 t" u& P5 I3 s8 s
) w1 ?* ~& ?' u1 {) Q3 R$ }www3.tvboxnow.com日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。tvb now,tvbnow,bttvb0 V; I5 s' O0 S, C G
1 [2 b ^( t: w/ j公仔箱論壇寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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