[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
5 O/ s$ o0 ~, q. Z4 K" X4 {　　www3.tvboxnow.com4 k6 H: z( H, J

0 ?+ H4 l* }; M# c) K: E8 r0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)* f) Z0 O& `* X
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)www3.tvboxnow.com8 W  F- X/ K* T
　　调料：油(3汤匙)www3.tvboxnow.com, h+ ~% I0 p$ r
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。$ K0 E! u, _& H3 O7 y0 P# I
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
# w, R; i9 N; J& Z+ r' U4 u1 hwww3.tvboxnow.com               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
* Q, i7 Y! [% R4 w' e9 Y                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。& K. g* ~8 B8 S6 m& L/ W% i
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
. F3 r& k% t0 |, `$ C2 O4 Q; H公仔箱論壇                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。# c4 \0 B' ?. }
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]