酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。tvb now,tvbnow,bttvb5 C2 x5 J( ]+ q+ @) y% m4 u0 \2 {
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* v( r2 T/ i+ |2 o6 x: q) d+ r: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
2 \. u5 q) m9 D! htvb now,tvbnow,bttvb 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
w6 K n- S* t8 |& U# E 调料：油(3汤匙)公仔箱論壇/ i) L; N2 I [! Y* S
做法：1、大白菜洗净，切成块状。
( D8 j$ w$ R. f1 I# t+ O- r. ]5 ^/ k公仔箱論壇 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
2 I# R/ g3 t; `5 f- V 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
( Y7 O1 x7 A7 N 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
. ` M. ]4 A/ h- J0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
7 ?! ^! n' P- X+ W1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb# P6 @) g+ D& s8 e0 q: `$ ^
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發表於 2008-12-3 01:48 PM
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