[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。$ A& ?6 q1 l* p# ~0 b

: p) t+ T/ ^* L8 P0 W% U4 a+ n2 @( R公仔箱論壇　　烹制材料(两人份)
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# n. x! R- I  v3 r% C, {　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
3 t+ H8 ]7 J$ V- V: {% T公仔箱論壇　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
0 K8 p% x/ W( s: k: y$ a6 F% g! ]0 Qwww3.tvboxnow.com      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
/ s# @+ ~! b$ }% z$ q3 x! C& l               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
/ U4 b9 @- G5 P8 _! u4 A3 F/ a公仔箱論壇               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
. H6 g) ^- i8 A8 d- c2 uwww3.tvboxnow.com               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
2 Q+ D6 w- m6 N3 x2 k3 y7 m- s! {: N: {www3.tvboxnow.com               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
' [$ [# u5 y; }6 c: f0 U" r公仔箱論壇               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。