銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。+ a5 L/ A0 h. J! `; A0 N. ~# G1 ?! \3 C
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古法避風塘炒辣蟹 時價
$ W) c, j7 O" z, e {& ztvb now,tvbnow,bttvb肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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; l7 V4 `/ Y7 e公仔箱論壇榮國府綠胡椒蟹時價
7 {5 a9 {% ~7 y8 j8 r2 d/ Twww3.tvboxnow.com加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。www3.tvboxnow.com7 g1 z) j; E& F) V7 k; \5 R& b
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香煎蓮藕餅 $68
! R" A5 B v9 Z3 S+ h5 k$ zwww3.tvboxnow.com蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb3 { F1 Z: d# B X9 v4 l
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豉油王果皮煎蝦 $128
! [. Y; T: c. N( o* X- etvb now,tvbnow,bttvb加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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' B* _" N, `7 @& J7 `$ b/ }4 ntvb now,tvbnow,bttvb財記辣蟹公仔箱論壇1 D7 |) ?% _, o V N$ F% w
地址：銅鑼灣謝斐道
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. r5 H% U1 Z7 b) [) t8 ^■財記有三十多年歷史。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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