菜譜特色:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; _$ A( K& Q) Z
; H1 b/ n6 I1 r2 L+ e. d6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。6 x% o% i7 J) x
5 U" o1 N* R8 u3 t/ \tvb now,tvbnow,bttvb 菜譜用料:
9 _# k% H/ o. f) C L) {' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, [! c! W* B% g$ O. t2 ] c
原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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/ H% u5 z J: F' Btvb now,tvbnow,bttvb 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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3 K2 n# [' f+ A# W+ F4 b: \ 菜譜做法:
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3 ^/ L# ~ k4 }% Z1 j/ t$ ?公仔箱論壇 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）1 w: l! U& E. n+ ~% z4 P3 c+ k
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。公仔箱論壇- o8 g5 C# S) ?
6 Z* X! [7 P# K' T# A3 E 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；tvb now,tvbnow,bttvb1 o8 t7 V# X- @1 d1 k/ n7 s
3 k2 X. M; ]+ R7 f# P2 a+ X% @ 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。公仔箱論壇, Z3 E, C+ {! w) u) u# D
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u1 [/ ]9 R: m! [+ E
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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" @# _1 ~) X2 [" L0 Z5 Xwww3.tvboxnow.com 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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: P0 S) M! q' s' `www3.tvboxnow.com 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" z* {/ f2 d8 W- y
4 f( a+ S/ w( S& t$ S# h \tvb now,tvbnow,bttvb 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F i' C" c6 S% w( h u3 L
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小貼士:
' y( t; a/ Y* g- q& P: K6 I1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f+ z0 }' b& |* { 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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