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4 z# G: w" Y5 j2 X: S5 F7 k5 Bwww3.tvboxnow.com糖漬金桔www3.tvboxnow.com* V7 q( O! |! W% H
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24粒 金桔
# ]- e+ W J( K0 A& xtvb now,tvbnow,bttvb2杯 砂糖公仔箱論壇5 R" M8 i% a$ V7 G
1½杯 水, _3 |& w$ L9 ?. M
* v* `6 g& n0 Y& F" h7 e3 twww3.tvboxnow.com作法：5 E4 e! H0 v. V) U! M
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
; w) `" M/ t+ D1 O- d3 v公仔箱論壇丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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茉綠奶凍
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250g 鮮奶油/淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T# L$ J! {6 s( t/ F. V
150g 2%牛奶
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; `. d& O7 h: y4 Z- N) K7 M1大匙 茉綠珍珠茶葉*
6 ~; p$ V1 ]0 w/ S1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）0 b. c) ]* W" Y( S
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& |5 `/ X9 W e- t) S! C塗凍模用植物油 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X& m0 g) `: v; Q! v/ a
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。www3.tvboxnow.com' e" P2 [; ]: |. T; K
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。. ^: N# |8 S, |' D
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要注意什麼呢?
$ E/ H6 @4 Q! K; N( X. Q- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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