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& N0 V2 z0 ]6 {4 J6 B- }4 x【材 料】
" j8 K2 _4 x$ |7 [8 Mtvb now,tvbnow,bttvb麵糰：
, W/ q- P& Y, u6 m% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 170公克2 g$ p: \, c) ]( I
低筋麵粉 72公克
. x' k6 U3 ` H" F* a6 Vtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母 5公克
3 M3 \$ j2 T/ c7 C公仔箱論壇鹽 2公克公仔箱論壇* |4 g, G5 X$ [3 V0 p6 n
細砂糖 20公克
) K. x+ W$ X8 H% @tvb now,tvbnow,bttvb蛋 48公克
! K+ q+ ^5 d9 r- T& B3 ?% Z3 U1 `" ^奶粉 15公克
+ h/ N. I) @2 x0 A/ O5 Xwww3.tvboxnow.com水 96公克www3.tvboxnow.com% z0 k5 ~* a& w Y& T
奶油 24公克7 c- K4 M5 c/ I! a0 G
粒狀奶油 150公克1 g2 m' l" p& m( G
內餡：
( |4 J" _. B% x$ q公仔箱論壇蜜紅豆 300公克9 P N+ o9 T' q4 `6 [9 N' \4 Q5 D; i: i
乳酪餡 720公克
5 i2 M6 ^ h2 y9 a% N4 `( e其他：
2 P0 c- d/ |1 `% F4 |9 K3 g公仔箱論壇蛋液 適量
: y6 @" W; l2 \ M% r糖粉 適量
0 P6 m, I# }, j! G6 _3 t. u( X3 p0 \【做 法】公仔箱論壇# L6 m: n8 l# s7 O. u
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。www3.tvboxnow.com7 J; g; w0 H+ Y# m7 A1 E( V
# Q4 z8 n8 q: v2 V5 T% K% n: Q2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z6 M+ r* G7 M+ ?+ h6 [( _$ z% E
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。2 \0 d; x; R2 b" Y4 A# z
0 X7 B+ Y: w$ }% A: V- O: ?tvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。公仔箱論壇0 R% k: u) f/ d' @+ B
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
/ h4 R1 q( f% z& x# Z8 x, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】公仔箱論壇* m* w9 [* f* ^* s7 H. o
重量：55公克/個
' ?0 f i, c2 s+ n9 xtvb now,tvbnow,bttvb份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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