[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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/ k% X6 q1 ^9 q1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb& `& W+ j" k0 G+ z" E' D0 l9 q+ X, Y
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
2 o5 l: F2 I" f) i, T$ swww3.tvboxnow.com　　做法：
0 P! q1 ~; b: Dtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k  Z4 S, i: [3 H  ?
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
6 Y5 N2 r& i) h. _7 S9 x　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
: Y* t; V6 A& p( h% r6 \* K2 Y4 }5 ywww3.tvboxnow.com　　4. 葱洗净切成末；8 g  h, E% \+ s( e+ B9 K
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 m; H; e2 _$ h
　　功效：
+ ~. |8 u) v% g$ l1 ]　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W4 O, X6 Y. A' C1 r1 |

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1 a) G3 R6 t- M1 E. @' gtvb now,tvbnow,bttvb　　靓汤心水
; o, f$ y. S- Ntvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。6 q+ n3 _* T; X  C; C5 a
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
% ~' h" L& A9 H8 qtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。