[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
8 x) V& F0 Z7 \! E+ e" Awww3.tvboxnow.com做法：
9 ?3 _. |2 k$ C公仔箱論壇1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　
$ V1 _* r8 {; `# X7 k  c2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。公仔箱論壇) c) l0 t1 V7 |
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。www3.tvboxnow.com' y+ c. v  y, ^- k6 Z
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
1 _+ T  ^( H1 @+ Z9 ~5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o( g! |) a( X, E
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。www3.tvboxnow.com4 b/ _+ f, b" c7 L' W; }0 m" w
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。tvb now,tvbnow,bttvb) n0 j" Z6 G+ `' a: l) |2 {
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]