材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
3 Z; g Y" ]% E, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇4 X* U/ y+ n' D3 f
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
) x* D) L0 c0 R! o3 ^* S2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb( a2 ~; p* u# \: I2 N! j& @1 t
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。公仔箱論壇- A. d3 [2 u: f" O# h
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
" }8 o3 a+ i& M+ W公仔箱論壇5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
' H. h& C% U I3 |! y# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
' ?# p, a4 B3 B) ~- ptvb now,tvbnow,bttvb7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
* Z9 V9 Y" |, J& _6 V6 C0 Q* Y$ W8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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! F$ w$ Y- l1 K; M; C: \) f6 A[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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