想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！
# T( u5 q, b! F% w9 J- a公仔箱論壇 第一步 望公仔箱論壇8 f! g2 ~$ z7 _. C4 ^
先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。
% x0 L A4 o, O3 a! z7 b公仔箱論壇 第二步 摸
: _: {/ h+ `6 M$ W1 B: C- N: ]+ i 摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。! Y" w; j8 j N4 z
第三步 听
. H# s" ]* t( @3 bwww3.tvboxnow.com 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。公仔箱論壇! s2 d r( V! C3 J% A& ^
第四步 闻9 o$ n# v I) {* \
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。4 S8 W0 B+ m( M4 H+ A5 M
第五步 试公仔箱論壇# |3 x+ K1 Y! B8 [) f
评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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