[中式食譜] 老少平安

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6 y) H1 p1 i% k, f; W- Ewww3.tvboxnow.com材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個公仔箱論壇& B  J1 c/ N  K, z& A0 v6 |' b
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
" M( D3 h5 G) d! K+ Fwww3.tvboxnow.com食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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" a$ A9 R- V7 i' b- g  s做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 www3.tvboxnow.com8 w1 |/ {! k' ~2 q9 _" V) M, h$ H

: q+ V- @* V2 X- B2 @# L2 \3 Atvb now,tvbnow,bttvb2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。3 U% u0 k, p: O
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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8 }9 K' Z* k/ o- a6 A7 J' Otvb now,tvbnow,bttvb5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。