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6 x& r7 K( d5 @- p9 u咖啡慕斯% i# V& d! \; ?9 c1 e0 K
150ml 牛奶
" E( y! ~0 r: C1 v0 ~8 b# r公仔箱論壇6湯匙 煉乳/煉奶
" y$ V2 O% O" {' Q公仔箱論壇1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)www3.tvboxnow.com2 a* U& q6 E0 {, g1 L3 [4 h J$ @
3滴 榛果香精
# d/ [, ]+ V9 u Qtvb now,tvbnow,bttvb2茶匙 咖啡酒
9 s# L( _( V- G* D* {www3.tvboxnow.com4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)公仔箱論壇: x5 ~+ g5 I6 _: s5 [& l$ V* L! ~
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
& {" S6 s0 ?9 l( \% x U7 D" e0 l: Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! w+ E0 i) n4 ]* g' f
咖啡冰沙www3.tvboxnow.com/ R0 \9 \$ ?3 S+ x' X5 w
300ml 水公仔箱論壇* M3 c. B+ |" Q# `/ ^0 @
40g 砂糖
8 w- b S0 p$ D& H- Y" o+ L7 b7 M公仔箱論壇1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e$ i; I+ y. s9 p: A% E
3滴 榛果香精
9 r4 {% Q! c' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# s. [1 B2 s5 o4 @( o
鮮奶油 裝飾用，隨意
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事前準備:
4 _/ N( c! b( p) Q1 ^! y: Y; stvb now,tvbnow,bttvb- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。/ [8 o3 v" q6 T- S; |! P8 w
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要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E: g& e8 z+ F# A# B
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗www3.tvboxnow.com( F& U! g2 a' S9 R; t0 ?) B1 O
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 S' g' a6 y3 f. e6 ~
$ N3 K6 t, M7 M' S! [8 w4 m公仔箱論壇製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb/ v$ H" U" N& x6 M
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。公仔箱論壇( A0 m" r: B# U5 N3 {$ F
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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