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$ v' d5 W! c5 Q7 iwww3.tvboxnow.com咖啡慕斯公仔箱論壇+ l. ]* }. j0 j& v0 ~# x# Z. j
150ml 牛奶公仔箱論壇; i9 f8 `# n- f7 C
6湯匙 煉乳/煉奶
' R P/ e \% Mtvb now,tvbnow,bttvb1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味). {( r3 q( s- |' J4 ]3 k
3滴 榛果香精9 M3 f F7 D8 k$ ^
2茶匙 咖啡酒www3.tvboxnow.com0 K- i. U9 p& h3 Y0 ]% A; n
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
+ [; d2 v6 ~. u0 ]公仔箱論壇180ml 淡忌廉/ 鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 A6 W) [' d) F
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咖啡冰沙
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1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
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鮮奶油 裝飾用，隨意公仔箱論壇, k- Z5 v5 a* ]$ @" |
c* C Q* I! e, K# [; Y+ Iwww3.tvboxnow.com事前準備:
3 L8 C5 |. \0 Q$ I" \: U& U' K公仔箱論壇- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。www3.tvboxnow.com f( d. N0 \) G! v/ Z# \
/ N0 y' Z0 n$ c8 m1 O( X( x要注意什麼呢?
( ~7 m' @4 V2 H f d% O9 I- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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* G$ r' X; |# M5 ]& a$ zwww3.tvboxnow.com製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。+ ]; f! E& G& Q5 Y
7 c( Z, ?3 l3 L8 A' b$ b3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb0 t- k) u3 H! J. r. k
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。www3.tvboxnow.com* |3 n* K- k1 t
; t. }/ F; l% u: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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