【材料】：公仔箱論壇; j5 \% Z. M2 p0 L
雞翅 6隻公仔箱論壇7 b" z C) y' ]
陳皮 30克tvb now,tvbnow,bttvb# Z& u1 s8 q" l
姜 2片
! X' k$ ~ ?8 e0 |/ m* h! T s公仔箱論壇蔥 1根 www3.tvboxnow.com( f2 {+ _0 w3 f) [, x6 H+ W) L
: W, \2 L5 O! B* l" t, G) i; Gtvb now,tvbnow,bttvb【醃料】：www3.tvboxnow.com! k0 C- I& s' K" y+ ?# y
生抽 1湯匙1 Q+ l ?1 }8 A( B% y
油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( r8 H D: O) V ?- p: O
米酒 1湯匙
* _- n4 O) P$ _* i Q+ K$ M3 A生粉 1湯匙
; `) ?% P0 E% c) S d! U& I" M雞粉 1/3湯匙公仔箱論壇 Y5 J8 D, i: y2 a6 z1 [+ V( B
姜 3片
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. s$ g+ N# Y* V8 B2 m1 K# H9 Owww3.tvboxnow.com【調味料】：www3.tvboxnow.com5 F7 j G( s. q/ s
油 1碗
6 _& i9 |. ?6 R8 Vwww3.tvboxnow.com生抽 1/2湯匙www3.tvboxnow.com2 R7 U/ j' w( F9 y* w5 n+ A1 B
鹽 1/3湯匙
" e& ~0 {+ ?5 @: ^( n: I; k香油 1/3湯匙
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) G! l' b; M! I& f: G$ e; |, e; ]【做法】：
1 v; z. o: Z# y% B) b公仔箱論壇1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
3 H( |( `+ B* g1 k2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。8 `' D0 g: v1 T) b
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
% s# ]2 K" N- N& ^9 _4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
: ^* U0 }6 W8 b1 S公仔箱論壇5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
' P& e7 y! E5 a% ]% s( m0 q2 S公仔箱論壇6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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- x& f% y: s5 M; G8 h2 m, Uwww3.tvboxnow.com【其他】： l" m6 \+ L% f n
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
- {; d+ b! v/ E7 G5 utvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
7 T7 O6 b8 d: {0 `$ d2 Z1 n8 r3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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