[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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鮮帶皮豬五花肉一方公仔箱論壇+ s* e, J! p* |2 y
豬大腸500克公仔箱論壇# ]+ i1 n* B/ S# N% n! j7 H' D
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制 法
" X  a' d6 _; h0 O7 H6 F+ G. S0 r帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 , e  e( Q" ?9 e% u7 f) x9 F8 b+ q: }
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； tvb now,tvbnow,bttvb# r: ?% Z+ o2 W# ]8 x" z5 [
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。