转帖---苦瓜是以其苦出名的，但这苦是苦得有价值的，因为食用苦瓜有多方面的的好处。
" {" K5 |2 h2 _ 苦瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、半乳糖醛酸、钙、磷、铁、多种维生素、果胶、奎宁及苦瓜蛋白质等，营养非常丰盛且全面。# X8 C$ @" l. K9 G, |' {
苦瓜营养十分丰盛，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，非凡是维生素C，每一百克含量高达84毫克，约为南瓜的21倍，居瓜类之冠。
) N5 e" b% L+ |2 [& A! u 苦瓜还含有较多的脂蛋白，可增强身体抵御疾病的能力，防治癌细胞的产生，经常食用，可令增强人的体质。《本草纲目》有记载，苦瓜除邪热，解劳乏，清心明日，具有防治中暑、目赤、喉痛、厌食、疖疮等功能。
) f) E8 ?4 l. j( S' I公仔箱論壇 国外科学家还从苦瓜中提炼出一种名为奎宁精的物品，该物品含有心理活性蛋白，能增强免疫系统的效果，另外还利于身体表皮新生和伤口愈合。因此常吃苦瓜还能增强皮层活力，使表皮变得细嫩健美。& l g6 k& u* T% N0 _
日本医学家从苦瓜中提取出苦瓜蛋白，认为苦瓜蛋白有对抗艾滋病的用处，能增强病体的免疫效果，延长爱滋病病者的存活期。
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苦瓜在国内又被称为“君子菜”，这不仅因为它营养丰盛，可生食，也可凉拌或煸炒、烧，还可做汤，为盛夏佳蔬之一，并且还因为苦瓜在与肉、鱼、蛋烹煮时，不会把自身的苦味带给肉、鱼、蛋，大有“君子”的风度。 |
發表於 2009-12-3 09:25 AM
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