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! I: P2 F6 i0 n: H! A8 ^. }7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
, _; l) {( C/ c中筋粉 200克" P8 Y, J$ ^4 t, J9 U
低筋粉 40克
& L$ Z3 ^4 X# X. e+ a/ V泡打粉 3茶匙公仔箱論壇. e2 M, j* a, c1 M7 e8 N
幼砂糖 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( e: F7 o m) p, `
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙* P% o S* S: u3 O, s/ n
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
Z2 N: @" T c% ]+ P鹽 少許
( z4 e t; Q0 s5 i8 E# Y8 M, ]冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克公仔箱論壇( ]+ p* g0 @( f6 }
雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇1 r- r# E, s# G2 n m! f- } n
牛奶 75毫升' S8 f1 n. w- |0 @% F1 j
南瓜泥（做法見下） 100克
/ y* _/ T7 G* t3 |3 t南瓜籽 30克
' {. |- V( `8 p0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb4 ~9 H9 B7 t- a0 S" I
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做法:! ?8 _- R8 i3 i6 }% ^1 J5 P
預熱焗爐至 200C / 390F.
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. ~$ @2 |) Y. u$ z* Cwww3.tvboxnow.com先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb- X W% V+ |) p. O
6 @% U9 P, A) x( `* a把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
% i# B+ ?, y$ ?& [9 X8 Z( [5 v/ v9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l8 b) u/ m2 ?: n' p
轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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, e/ t* n1 ], C. v+ J& q+ B公仔箱論壇溫馨提示：
/ a7 n" j- w9 ^) w% S1 P" l/ d9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j+ ]. s1 f$ V9 t; k
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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6 d! b1 o- @1 M3 z6 A5 |' i2 x由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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