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7 t5 l" y- I1 [3 ]9 @- J1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
. t9 c6 I0 K) N E I' o無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克: {. @5 Y$ [+ V
牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb5 ~9 S+ {6 [: ^& t! l% b
洋蔥（切粒） 1個 ]# v' S) g4 p1 ?. z3 H1 i. j
西芹（切塊） 3至 4條
) q5 }# W1 i3 D% X: b蘑菇（切片）180克4 r! g# V4 l4 w
蒜頭（切片） 1粒
, {+ R1 t- r6 V X" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb u% x6 ?8 o6 N& z0 t0 \) {6 T0 ?
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
1 n6 v- y) K! ? k7 O; d0 h百里香（thyme）3至 4棵
* @% c2 e' D2 I4 _ S5 P+ C% ~) @tvb now,tvbnow,bttvb奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇. z" L1 N3 }: C$ @" I
洋芫荽（parsley）1棵
$ s& ?* n7 ^) }- I6 M( Etvb now,tvbnow,bttvb低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
& [' M6 L( l9 \tvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆 150克1 n7 t: w% q; {% O. g
鹽 酌量
7 x2 b" A5 P% L d9 Htvb now,tvbnow,bttvb鮮磨黑胡椒粉 少許
. t4 N( k# a) Y: M2 `$ n" h' z* C- x淡忌廉 （cream） 3湯匙
$ m* G+ V0 b) \* \& |公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 F ~2 e, ]9 N, J# p$ x% Y% Q; l# c: K
% P& s8 a" `& l+ x% K3 Z公仔箱論壇做法:
; j0 f3 N' N) \ F把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。: B+ ]: R; }$ K$ h
% o, l. C3 U* n+ J: xwww3.tvboxnow.com用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。! _# M, F' w+ `. P% _
: M8 J7 }- W! z5 t3 G7 f @在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r, V, P G3 e M% Z; v) C- e
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb4 w6 H% @, a9 d2 A% u
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- `4 |' y! a' M6 l) g. x" K) k溫馨提示：* v9 |' X2 I# ?0 ]) g8 }: H* S+ U
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。tvb now,tvbnow,bttvb5 g. I j' R& a
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。tvb now,tvbnow,bttvb5 f! X3 p0 w' u- |, n1 z/ `7 V
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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