材料 www3.tvboxnow.com ]0 k" `. n/ K1 X
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
. a. l, |3 X8 H# bwww3.tvboxnow.com（ 二 ） 枚 肉 四 兩
2 }- [% O3 y2 e8 qtvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 公仔箱論壇+ g2 y) e' v1 {% S( O6 k* z, p
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 www3.tvboxnow.com4 D5 o, S$ M. F+ X0 R* D
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. L& i( |9 s4 S1 ~% {# a) P8 e
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 ( w& t0 o* B. v
（ 七 ） 冬 菇 五 件 www3.tvboxnow.com, X9 S( s1 w% a( r
（ 八 ） 青 椒 一 個
0 j' m9 A# x+ r& O( v2 v7 A（ 九 ） 冬 筍 少 許
! X, f8 n# ?% Z. \+ K+ w( ^6 b4 U公仔箱論壇（ 十 ） 蒜 二 粒 公仔箱論壇) {5 m& w, N4 v3 t+ u7 m
（ 十 一 ） 油 鑊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V+ C8 B4 K) {1 r$ O& ?
4 X% v. F7 F3 u調味
# w3 E& {4 u; Utvb now,tvbnow,bttvb枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
- m8 R% Q5 V [8 {/ H( d* [tvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
6 x3 j+ G! F; v' H" _（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
+ n, m5 _& f) g( B0 T4 g* f3 k owww3.tvboxnow.com
: W# S0 z" E& H3 ?4 _! I6 x) j. d炸 魚 肉 粉 漿 ：
' N' Z$ M& J+ z2 ^* I! ~公仔箱論壇（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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+ k/ b% t1 D6 O2 O! M2 G5 O調 味 汁 用 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb0 J: x# G% n5 d
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 公仔箱論壇5 ]9 t% Z6 H- L/ a0 u
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 www3.tvboxnow.com( m; ] E8 X( `
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 www3.tvboxnow.com2 c$ A$ A, Z3 ^& h4 z8 ^
（ 四 ） 古 月 粉 少 許9 ^& b# e2 ?3 V. C" T
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
+ j9 K8 ^8 e- K: w7 h7 Q) ], A t（ 六 ） 上 湯 一 杯
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製法:
- @! D3 J4 V Q; Z' Dtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r9 [9 c! e" b, e
6 |+ C% o" k( \（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 公仔箱論壇$ H2 U. j9 Y% V! p
^# |& Q4 K. B' e（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l, b* H5 Q5 l6 S5 }6 j* o1 M. }
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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