材料 ' y+ n; z- X {; D: f
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
6 U N" R; M- q2 h8 g! x# V, E公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
, `0 c7 a& L' _5 m$ J公仔箱論壇（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
. a6 q8 u8 F% q( d/ X7 M8 _tvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
& D' g r2 B, `# W& t/ M' d（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 www3.tvboxnow.com; W+ M9 a6 \! Q& i- M
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 公仔箱論壇9 X `$ X& z3 G' K1 E
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 www3.tvboxnow.com$ U) B7 B# d s
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調味
0 E- q# r! M. j; r6 j3 ^! A0 ?& C3 J公仔箱論壇蒸 魚 調 味 料 ：
! r' e3 _- `; | l2 P3 {& E（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
# Q: h" ^4 y. ]) @" Y. M3 r（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許www3.tvboxnow.com1 l9 R/ ?3 \9 m+ p- u
（ 三 ） 薑 2 片 公仔箱論壇) `6 ]3 [3 k n: r1 D" u
（ 四 ） 蔥 2 條
& C( G( o* S. D" q% E（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 公仔箱論壇+ T+ `+ w9 z9 R' p8 ]; S( z
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 www3.tvboxnow.com* O- L1 r$ W8 r
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獻 汁 ：
$ O4 S+ Q! R O6 A（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇3 b C7 ^8 D0 Y
6 [9 ]& {! D$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
7 [1 v4 e# T. a7 p4 qwww3.tvboxnow.com（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
2 {' e/ m3 h3 q: i$ i( D1 L" N. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# I7 k4 L7 i- W) W4 q6 u/ g
（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 8 E; b% v6 s, Z/ t7 ?/ Z
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士: www3.tvboxnow.com% }" N! d/ L* I2 @
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 公仔箱論壇! ]1 c l0 U# V& u( b
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預 備 時 間 ： 1 小 時 : n) q$ f4 o" j$ ]5 O
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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