材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 ' B) w& }: J: w& Z( T! d
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
7 o) V S( K" q, z% @做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
* L6 w# T4 {6 l公仔箱論壇汤烧土豆牛肉 -
6 J2 M9 Y. \; o; @$ G# C/ c2 ]5 Z( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
! i8 a I d1 [& q1 j- a调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 公仔箱論壇* |% Z4 W+ a0 I
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 1 h+ S3 _2 l# F
1 n4 ] I, G5 }: _6 Pwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ V1 c3 M' a" n5 s. a; K2 i
) B3 `, R1 `% L/ G* S0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆烧牛肉的几种做法 ) [, n; G% R% s) V9 \, o& v
tvb now,tvbnow,bttvb" z6 E7 \$ E6 F/ Z5 [6 o* Y
方法一
( v2 J+ I/ c7 q6 Z$ o) Htvb now,tvbnow,bttvb
8 Q; f! g/ V( c' I% T) Z- ~# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 tvb now,tvbnow,bttvb) e8 [( D( M; b! Z+ s
- d" p0 o6 S1 N( k4 H7 z! I配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) www3.tvboxnow.com I8 W" L. d. E5 S2 }( V6 [7 `
9 f9 V4 V; d1 ?$ p/ _+ `
调味料:油,盐,味精,糖,酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, q$ R# i! ?- U: c: U4 t
+ f9 ~4 {3 C4 q/ W* E* ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
! Q. t5 e7 _ X- Z1 q2 ?7 R1 k: C0 z1 ?/ T* Q( X0 j2 U* X
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
. t& m. E8 y5 _! \
1 U2 }! F) }' J0 L! t% B1 r8 J' Ptvb now,tvbnow,bttvb2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
/ B4 B# X& P( |) j- D- V0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
7 z- ^+ `5 r8 d- b- M8 L公仔箱論壇# ^3 s& p0 p4 u) y4 O; `8 _
方法二
4 U, g0 F; D$ O1 s7 w1 htvb now,tvbnow,bttvb
0 |# Y9 U. n4 P, ]- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
8 q# h; K/ T4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q# l. A: R4 y2 l: x- s2 o; a
过程： 公仔箱論壇/ b" \3 Y) \! t& D+ L2 K5 B
8 h( H* K) q! O9 N y) ?tvb now,tvbnow,bttvb1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 公仔箱論壇8 k6 j9 l& \2 j# A
" O, P" f* H/ D6 z8 U; |2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
2 M$ _3 ?0 i5 htvb now,tvbnow,bttvb( q+ Q0 c4 u0 c. |
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
# N8 G1 |; x0 Btvb now,tvbnow,bttvb
8 U- Z0 `$ U0 j1 {! t* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S1 m4 d* q* y9 f, s1 |8 f
% \1 K7 h" J! ?2 C% `" w2 [; `5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
4 H4 B q) V8 f! b6 o公仔箱論壇
7 T4 N2 p5 k: R7 @0 ?tvb now,tvbnow,bttvb方法三
3 `- O) [$ x% R, Q0 L' j( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c p7 K5 Y* Z2 B7 N
原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb/ c. s% T( T3 h+ h7 H: k# @6 R
+ N+ a- d$ a+ E. z( u4 `# L公仔箱論壇制作程序:
1 j: G* B4 a; h3 W8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P! c2 m/ A: l2 A
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
2 {! F4 H, J4 B0 i& ^: U) @tvb now,tvbnow,bttvb' ]6 q$ v2 Z3 U
2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 8 G4 A: O2 O2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R! A9 Q- O B/ }- s
操作要领:
4 j2 y0 x( S* x6 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ L& u& y8 X+ ~1 J
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
6 }) ]# `7 }$ `" M7 p, @, q [www3.tvboxnow.com
! u+ u9 a# }1 \5 h5 @www3.tvboxnow.com2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 