[中式食譜] 东北乱炖做法的做法

东北乱炖做法的做法[2P]　

东北乱炖做法
8 R! N! m0 a; U
原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。2 o' p1 ^! f ^& y7 q
　　

公仔箱論壇, f  A; `2 g! c/ v' i
乱炖的详细做法：

西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
$ ?4 y* B0 Q3 {7 g% h1 b! |8 X( Y

然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' z1 X7 A* g; W" M% O/ E+ |
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。

等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
% z, n! N: }) u: m, X1 N
这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" S9 f5 R: F9 R/ Z
其他几种乱炖的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \* e& f3 y5 ^- N1 |* }

乱炖做法一：

A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 # [8 Z. I1 C8 ~/ g4 n( m9 b
www3.tvboxnow.com0 T* V% w; J4 Q  E% h
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。

1、炒锅底肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o1 N  W4 e8 }2 N, C
tvb now,tvbnow,bttvb( X1 P+ S; s' u9 \. h+ F' a1 z
五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱www3.tvboxnow.com$ [6 W7 F& C4 J- |
tvb now,tvbnow,bttvb4 F2 Q0 ?+ k' X, k0 ^( \
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
公仔箱論壇: `% l& J8 w' s7 i
放入大酱、葱花翻炒tvb now,tvbnow,bttvb# M; j+ [8 ]/ U5 K% E1 e$ W

放入西红柿继续煸炒出红油

放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟

2、放蔬菜：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q; a- S1 q5 o  }9 Q
先放入土豆

陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
" K6 F8 [3 w: }2 ?
放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟公仔箱論壇: M4 k3 N; f- [) o& d, T/ b! w$ ?; W
公仔箱論壇$ d% H% `+ E( x' q
放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精tvb now,tvbnow,bttvb7 g/ O" Y! A" m- w1 y, K

已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
tvb now,tvbnow,bttvb6 z3 v' ^; s. M( M8 @
乱炖的做法二：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j9 L2 t, ~* r1 M& y) Q; `
原料：
: n9 R6 d, x- V4 r
五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。( H9 t. ^( {$ y$ a" P  O# ~9 m
tvb now,tvbnow,bttvb5 r9 m, }7 P( o
要是喜欢吃粉条也可以加一些。; e4 b% |5 t# U3 f

葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。

肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。

步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 ^  m3 D( }6 S+ M

油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 b' D9 r/ a6 N
当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
tvb now,tvbnow,bttvb8 v- m) s$ s2 d( B) `
炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。' a+ h; S* s/ j& ?# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^2 {4 L! w! D5 V$ y4 K
再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。2 `8 V( e5 }5 P/ d' I0 m

加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
/ w. g8 J$ a+ k1 g( a
等要出锅时放入鸡精就可以了。
公仔箱論壇3 c5 g) F, R$ H  w( T
当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表