东北乱炖做法的做法[2P]  9 n& U9 |, ^! h/ _3 ?
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东北乱炖做法 www3.tvboxnow.com+ w: E0 T" n9 N- r$ e
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y s1 p: l7 }7 j6 N+ t& c
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乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。9 I0 {3 @& g$ e/ j! Q& a, W
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D; L/ A/ w4 [
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& C& D \' i) B" d5 {5 p) k* j0 xwww3.tvboxnow.com等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。7 M3 s+ _& B/ W+ ~
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( C4 q) e( a- }( q+ s% L/ w8 Gwww3.tvboxnow.com等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z/ q+ l( S/ }9 F- \- T
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：www3.tvboxnow.com+ m9 N" @* X: ~
' y- Y" q7 H, j2 J% }! Utvb now,tvbnow,bttvb乱炖做法一： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `" a9 z( S$ F7 B
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 www3.tvboxnow.com" ^* W# b- h# Y K: Y! B+ A7 J
* a8 z" y+ }0 ? V4 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。公仔箱論壇" f$ N5 _9 T; A& \
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1、炒锅底肉：www3.tvboxnow.com0 G! ?4 A; V+ D* H* \
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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9 H. D9 q* }+ W J6 bwww3.tvboxnow.com锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒) [9 y0 j7 _+ a. `
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
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6 I- Z3 v0 o3 z. Q: V3 iwww3.tvboxnow.com放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟www3.tvboxnow.com9 @$ |" F7 C ~1 U
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2、放蔬菜：
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先放入土豆www3.tvboxnow.com% j4 T" E0 T ^2 n5 O' Y
7 [6 d0 w0 Z7 ?/ V) |www3.tvboxnow.com陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）0 C' }4 B* r' W" \! l5 j; t" |
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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$ x" o! P% b: i1 `放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精tvb now,tvbnow,bttvb& u# \) O- y& L# @! Q/ f
' e. p; B; L( C/ ]$ x已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。tvb now,tvbnow,bttvb* b( |3 u' J! d' Z
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乱炖的做法二：www3.tvboxnow.com3 p% {4 Z( l, O
8 w9 }1 l4 Y3 `$ B5 I. @2 v2 |) Swww3.tvboxnow.com原料：tvb now,tvbnow,bttvb# O/ m, m4 k) ]5 H
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。公仔箱論壇& w+ {% U* D' ^0 ?5 g
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。tvb now,tvbnow,bttvb4 a6 j. U o2 D
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。公仔箱論壇; s6 o+ d, `7 t4 L; y1 ?
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步骤：www3.tvboxnow.com$ e8 b% D0 |. ?% g
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。公仔箱論壇% A+ |7 G/ }* C1 {! i0 N7 z
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X0 e: }3 s3 s) s
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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3 X$ _- U4 i% B& d* @. h/ U' m0 t等要出锅时放入鸡精就可以了。9 P p9 P1 A0 A: n: F. N- I9 U+ [! J
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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