Ingredients（2人分量）
/ G# o7 F4 s. w+ J$ C' ^6 h8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番芫荽碎.....5克
4 v3 \7 {1 y- w( p& D2 m' Z: atvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克
( @3 W3 G( H' i. o6 I( J- |: h公仔箱論壇芥末籽醬.....30克
3 v; ?9 m5 \* _) n9 y4 f2 D2 a1 [蒜頭，切片.....1粒
/ D1 S c( P2 g) N* _8 ?' Rtvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克7 L* o& K3 a" J M9 X% n; X
檸檬皮+蘑蓉.....1個www3.tvboxnow.com, p/ u' U/ P. E \1 N) U% m, h
羊架（約重450克）.....1件公仔箱論壇: r. h8 _6 d) F1 m& \' r
6 u1 |6 H1 r. l8 Y7 u( l
Stepswww3.tvboxnow.com8 K/ C) y8 S( X% X: w! v. v
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。www3.tvboxnow.com& I$ |' D* @ g G
tvb now,tvbnow,bttvb! h# I6 U0 H* n/ o
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 |0 y1 A. f1 ]* Z; p' _ O/ {
7 Y. B V5 z# V' V- ~3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
: W9 F4 ]) {, I' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a5 B4 t' N4 V6 j/ c! M4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。tvb now,tvbnow,bttvb& z- j ~, m' x. C1 a
5 v: D7 I1 ]5 Y. `; x. p5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
9 `2 P0 W5 g: K
! m8 F* P* ~1 u7 U/ g$ N- m3 Q n# H6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）7 y7 O; m% H& l
7 Q7 _( c0 Q8 A5 S# d+ f( J" v& f4 S7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]$ `6 i/ D- ^
公仔箱論壇+ p* Q( ^' z' F' @4 S1 t" ^% f4 w
www3.tvboxnow.com* T/ k$ d) Z* l8 u5 \! h6 Y
Tips
$ `+ G6 y! s5 Y8 wtvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
| 