一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb5 v, l) U4 A$ c7 B
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb3 A% z9 n( `: _6 d; a# N; c
# r1 C& @0 f# f7 A/ ~7 q公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb1 W9 J0 w# W7 z! s* b$ W
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
/ D7 S$ G1 Y# p1 J5 }! wtvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
5 [9 G: u& e4 o! x, r' t1 R◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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5 T& b, A! C) l& M- a; H" d1 ]公仔箱論壇保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb0 A: q& U1 f! w* t- S
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
) a, l. n/ e5 l. g- X$ P* k蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 } r: C) H* K* \6 Y
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3 u! m4 e/ \) U, ?. uwww3.tvboxnow.com材料
% H3 M/ n+ g4 y T& V2 Z蜜紅豆.... 200公克
6 P |3 i8 T2 W5 x. k公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ x4 K t" A1 ~
二砂糖.... 40公克) X! X* V; W! W9 [1 m a
鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb' z; }4 L6 k" d6 W2 ^& C- h
麥芽.... 30公克
5 L# i' ^. _8 w1 R! j7 v7 ?tvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯; D+ B. _6 Z' ^) ]
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作法公仔箱論壇5 `6 e5 Y4 E$ G5 X+ ~, m o
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
2 c0 K$ v& H; j2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
) s7 p! P2 r' G. n! M/ Mwww3.tvboxnow.com3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
0 X0 ]0 j: u- K' P' [9 Zwww3.tvboxnow.com4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 i7 [: e2 l7 J4 `( l" T* y! Y& _
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蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb* M+ F0 J1 c2 S( Z$ I
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb2 {( G! z" k6 R& s |
雞蛋.... 1個
% L4 D8 O2 j4 |3 H1 ?" ~% |低筋麵粉.... 適量
/ v/ r5 C. [( ^$ W( f. D+ v麵包粉... 適量4 g3 J. k6 S+ N; u3 n: l/ c8 p
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作法tvb now,tvbnow,bttvb* P$ k8 O) _+ k5 z4 f/ B
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
# T0 O9 R- k9 ]0 P9 n8 ?2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
& B J+ `7 H7 L' T" E7 R3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s5 ?5 B! ^) d N
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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