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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。www3.tvboxnow.com6 @* D7 K+ \2 R* z |* T
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：www3.tvboxnow.com! u2 r3 F# C, ^; E
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)- X* Z S" z: |
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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% T8 T8 d+ s+ a; Cwww3.tvboxnow.com調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {2 @. `/ \9 s) K0 F
1 i7 ?% W5 k* Z' R& k1 `0 f4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. q# w3 |9 I1 K
) V& c/ B6 L0 f0 b z" C/ ~www3.tvboxnow.com做法： tvb now,tvbnow,bttvb; r Q. w4 F1 V: B5 P) e
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; ~5 H7 U" l3 v8 Z! ]. i 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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$ c- o t, u9 U公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。; ^1 E& t3 }" w+ Y% @0 f* @% P
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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