春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p6 m. Z5 i7 V9 h" \4 q
烹制材料（两人份） " `9 C; P4 p6 a3 }8 u; e& k" ]
材料：
0 h, B3 i% e6 M7 _) X0 ^* r% i春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)
% T! I0 u8 l2 \公仔箱論壇调料： - z' x0 `' K' Q) q6 U
油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb h, }% i. L( y, Q1 u: w
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* y" C, S0 e4 X6 \$ A* L4 Bwww3.tvboxnow.com1 春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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2 春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
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7 f. U+ g. Z1 p3 [( q/ lwww3.tvboxnow.com3 烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。
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. X) u; ^" d) y4 f3 [1 [4 续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。
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5 倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb# ]* f: q& E% d) ]+ M! n$ K
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發表於 2008-5-16 03:28 PM
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