潮 式 糖 醋 麵www3.tvboxnow.com$ i, x! E2 ^% W# z+ p
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle( Y2 r3 r# c/ [; Y+ r
材 料 ：
0 G- p; S( I+ k0 |* ~" N2 {: p/ ftvb now,tvbnow,bttvb全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb e- ]; n% i1 }: r. H: ~
雞 蛋 1 隻
+ Q4 j& q. a% n, _4 T" _砂 糖 適 量 www3.tvboxnow.com$ L7 b1 F# [+ `1 i7 y0 n: d
鎮 江 香 醋 適 量8 Z3 {& `9 G2 S
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O/ q, [1 K7 S8 [* B/ @9 C3 F
Beat egg and mix with vermicelli.
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 & r1 Z( S8 w; X8 a
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.tvb now,tvbnow,bttvb. T+ c* f% e- {! `, { J7 e6 W
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做 法 ：
0 B, f4 w6 |% e1 e/ z3 {0 {- w( P公仔箱論壇1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 ! i. ~8 \3 H' `9 k
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
0 F5 Y- Y6 L$ B7 L6 y8 W3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 www3.tvboxnow.com% j6 \8 G1 B8 ?; ^
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 公仔箱論壇+ i! @& b+ M4 A( X; r* B: U7 F
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Ingredient ：
! [8 g1 [2 W- W, q0 G% T公仔箱論壇200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli公仔箱論壇3 e+ I# d3 q* @( t
1 Egg
6 d) {5 u4 }& G) G公仔箱論壇Pitch of Castor sugar
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Method ： 2 h+ ^! X0 V4 y+ ^
1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
! v( c( }* S7 T/ U) ^; [& p! ?2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. tvb now,tvbnow,bttvb9 f6 A* n# ~1 X5 N+ U
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.tvb now,tvbnow,bttvb% s ?, u" H: f" F' H
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.www3.tvboxnow.com8 ?9 N) ^; M) ^- ~" I
心 得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& J" H+ }* Z- a' n0 g# N6 K& {
麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 公仔箱論壇" P! P- y# X$ Q- I. r9 G; K9 A
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking. ?! M" i0 D+ z, J
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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