茄汁烹鸡腿的特色：www3.tvboxnow.com/ g* L* l6 s6 W: O# N
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。& d+ O! G. Z. T6 o
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茄汁烹鸡腿的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 h! m! ^- ?" o, L- k1 B4 s
主料：鸡腿1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b m1 O+ _. g: F; ]7 V
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
+ u& ^& G+ \$ B% p$ a调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克公仔箱論壇! _6 o7 w! O4 H5 \$ l
茄汁烹鸡腿的做法：tvb now,tvbnow,bttvb T. j5 h" D F( ~: x2 G
0 a/ G' j. j$ @0 l" F- Lwww3.tvboxnow.com1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
/ [* M9 I% |/ e7 E2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
* y* G* N# [# G& e/ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。3 x N/ G! F6 }5 e% X
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。www3.tvboxnow.com! V, y% R: g: s7 S" T) f
0 Q8 n8 K( i0 t' M% S# R* Jtvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作要诀：# e+ u ^6 ?" P* @
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。( k z! q- J3 C; k% h5 c
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食物相克/ n% z* [. _( o5 z8 s) t
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；tvb now,tvbnow,bttvb6 ^9 M4 v1 w& F
与芝麻、菊花同食易中毒；
) W) Q# Z& |* q, S3 B与李子、兔肉同食，会导致腹泻；公仔箱論壇: b- n) j* k) m+ [' r
与芥末同食会上火。tvb now,tvbnow,bttvb* W1 O. T; ~' H0 a0 A1 X
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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