[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
# D1 z* L2 C& l) _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮生蝦半斤
/ [2 ^, j2 m, k) m/ s  b8 c/ Z3 c帶子肉100克
2 Q2 o5 K1 F4 r+ Y- D9 W( f提子乾適量tvb now,tvbnow,bttvb" U8 j+ f- X7 x4 g0 G0 S
雞蛋8隻
2 k& R8 ~* `3 _6 N( x# S0 k& owww3.tvboxnow.com蟹籽適量 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb8 l% S: f; W9 e. U$ [  _
蠔油2茶匙3 ?8 J6 W3 U4 \
糖1茶匙
% A8 u7 d3 j) m' d* q鹽1/2茶匙
' h" @1 M2 z" P& h9 j$ Ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉適量
6 w. j: L7 `% f6 n0 S公仔箱論壇
1 x* n/ Y0 b, R; @3 y製法:公仔箱論壇( }* U* \1 c5 i5 V1 ]: i& _

' u- }" D6 F1 W, y$ H) K2 N' o& J8 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
/ ~* z3 I. }( }$ l) a* `: \. ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
( \+ j+ w/ a9 z% P3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
. ^4 z% G6 G& {+ c; p' q# ctvb now,tvbnow,bttvb4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
' _: [/ U; b1 N, O公仔箱論壇5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。