紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvb now,tvbnow,bttvb% B9 J5 `/ M1 c
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牛柳、西冷扒：
, t) s& P2 F% |, J5 D* d公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 C" T: p, T3 Q
& x+ Q/ q- S8 hwww3.tvboxnow.com 雞肉、魚肉：
0 x5 E) O/ e( C: t5 R. z) b P# F/ @9 uwww3.tvboxnow.com 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 www3.tvboxnow.com& K' u) {& ^% x6 [" i
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肥鵝肝、鵝肝醬：& F J. S: P9 p+ t
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 4 z- D/ g4 J: B- I; P* b
7 P% [* f; W# [6 i; Jwww3.tvboxnow.com 意大利粉：
9 M. F9 `2 k: z2 J0 H! c0 ^ 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 公仔箱論壇" U: @2 l7 u9 W6 y
- d% D% @6 o; V3 W* etvb now,tvbnow,bttvb 比薩：
2 W4 w& S- O7 l3 @6 Q6 u ?' v- o, Fwww3.tvboxnow.com 配一般的日常餐酒。
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野味：
% M2 Z# C* V: [0 c公仔箱論壇 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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