[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb) x) g( S( A- c% I1 D
新鮮生蝦半斤
1 P6 x5 C& G$ O1 a3 P1 Y; o帶子肉100克
2 [8 q, c( [1 I" [) I& x" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提子乾適量# i7 x5 p0 k- V
雞蛋8隻
& g2 a' g8 b" ?公仔箱論壇蟹籽適量 調味料:' \+ @1 _9 ?) @7 q" Z5 t5 b* C
蠔油2茶匙公仔箱論壇0 q- i! y2 Z% h% A. v
糖1茶匙
' T: ^- X$ w7 p. _% x# `7 a+ h; ~鹽1/2茶匙6 `% @9 B0 @, s, h+ h
胡椒粉適量
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W1 _' H. ]1 i
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K4 M5 E- p; D6 G& A
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
# }4 A# ~- `& G# Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
; Q" p. l: p& ~6 ?6 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。' q( `7 }) s5 P! f- V( x1 n% _
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。