[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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0 t8 s! P1 D# i/ T9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 o6 V- E) t% J! z
【材　 料】
2 a# P! a; P6 w1 z4 Z, [! {tvb now,tvbnow,bttvb地瓜         1條/ e0 f1 C) y, W7 w4 X# c# K2 S, Z
黑芝麻         適量tvb now,tvbnow,bttvb% o+ o  B; m. M
焦糖液：公仔箱論壇+ I% l0 d% Q$ W) [, B
細砂糖         50公克
1 I5 f! i2 y7 d* f麥芽         40公克
' ~3 v/ v) S+ U6 c: q) L/ @公仔箱論壇水         30㏄" n% _1 E- ~  M( f8 w8 T  |
7 K0 @+ Z2 R+ f: [
公仔箱論壇* E1 R* \2 j3 q6 s1 u: ]
【做　 法】
' I) o/ ~3 v% a% i. |) K* ~4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。* I. n8 k) J) m  u
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。公仔箱論壇" o  H+ q# t" Z7 C/ E# s9 Z4 I
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。- y! ~5 N' k$ M: z( z2 |4 n
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
! C. S+ n5 V  wwww3.tvboxnow.com5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。