[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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6 |$ k" l' u5 z; i9 S公仔箱論壇【材　 料】6 h% v! Z( H1 W
地瓜         1條
% |. d. H7 b; g# F0 \  ^# Q" y: K' u+ I公仔箱論壇黑芝麻         適量
' R6 Y  S. z& ?4 ?0 x焦糖液：www3.tvboxnow.com$ U) ^& C3 D! A7 V- a5 X, A
細砂糖         50公克
0 K% ~& E. G% [2 U+ q2 Swww3.tvboxnow.com麥芽         40公克
: j3 ^8 K. B3 f0 W公仔箱論壇水         30㏄
8 y- X1 [( K) l$ N9 n3 F/ l: D- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 C" b& h. L. h2 |

. t$ t* B* [2 a7 N; X- Mwww3.tvboxnow.com【做　 法】
& i! G1 M- }1 h. [* J3 a  @2 u1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。公仔箱論壇% {2 ?# s$ O* c# L; V" k. `) E5 d
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。0 x6 a! u  f2 a1 e3 W
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
; c4 G) F5 h7 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
6 Z# O1 r! t9 E- p* Z公仔箱論壇5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。